苹果的果实呈圆形，味甜或略酸，是常见水果，具有丰富的营养成分，有食疗、辅助治疗的功能。

营养分析
苹果中含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、果胶、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸等。
营养优势
中医认为，苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、醒酒等功效。苹果可以维持血糖，降低胆固醇，且具有增强记忆力、缓解疲劳的功效。
营养吃法
早上吃苹果对人体最有利。苹果宜每天食用1～2个，不宜过量。
饭后立刻吃苹果会影响正常的进食和消化。
不能空腹吃苹果，否则会加大胃部负担。
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选购储存
1 购买：应挑选个大适中，果皮光洁、无虫眼、无损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香、软硬适度为佳。
2 储存：苹果买回来后，浸泡在盐水中片刻，然后取出用毛巾擦干，放入保鲜袋中，然后再放入冰箱冷藏室即可。
搭配宜忌
宜：苹果与芦荟搭配食用，有生津止渴、健脾益肾、消食顺气等功效；苹果与牛奶同食，有清凉解渴、生津除热，抗癌防癌的功效；苹果与洋葱同食，可保护心脏。
忌：苹果和胡萝卜同食，会诱发甲状腺肿大。
甘蓝猪肉苹果汤

降糖食疗偏方1
原料 猪肉300克，紫甘蓝80克，卷心菜150克，苹果、洋葱各1个。
调料 月桂叶2片，精盐适量，鸡精1/3小匙，料酒1大匙，高汤6杯，植物油2大匙。
制作步骤
1 将猪肉洗净，切成片；紫甘蓝、卷心菜分别洗净，切成块，备用。
2 将苹果洗净，去核、切块；洋葱去皮、洗净，切成块，待用。
3 锅中加入植物油烧热，下入洋葱炒软，再放入猪肉片翻炒，然后烹入料酒，放入卷心菜、紫甘蓝炒匀，再倒入高汤，加入月桂叶、精盐、鸡精煮至入味即可。
苹果杂蔬汤

降糖食疗偏方2
原料 苹果1个，菠菜300克，西蓝花、胡萝卜各100克，牛奶适量。
调料 精盐、胡椒粉各1小匙。
制作步骤
1 西蓝花用盐水浸泡20分钟，然后洗净，切成小朵；胡萝卜洗净、去皮，切成小丁；将苹果削皮、去核，果肉切成大一点的块；菠菜去根洗净，切成段。
2 将苹果块、菠菜段一同放入榨汁机中，加入牛奶，搅打成汁。
3 将打好的苹果菠菜汁倒入汤锅中，加入适量清水，然后放入西蓝花、胡萝卜丁、精盐、胡椒粉，煮至滚沸，即可食用。
苹果百合牛肉汤

降糖食疗偏方3
原料 牛肉600克，鲜百合100克，苹果2个。
调料 陈皮10克，精盐2小匙。
制作步骤
1 将牛肉去筋膜、洗净，切成小块；苹果洗净，挖去果核，切成大块；鲜百合去黑根、洗净，掰成小片；陈皮洗净。
2 砂锅置火上，加入适量清水，先下入苹果块、牛肉块、百合瓣、陈皮用大火烧沸，再转中火煲约3小时，然后放入精盐煮至入味，即可出锅装碗。
苹果雪梨猪肺汤

降糖食疗偏方4
原料 猪肺1个，雪梨100克，苹果80克。
调料 精盐少许。
制作步骤
1 猪肺先用清水灌洗，挤去其中的血水，然后切大块，倒入开水锅中，焯烫去掉血水和浮沫，然后捞出。
2 将雪梨和苹果洗净，去核，切成大小相仿的块。
3 汤锅中加入清水烧沸，下入雪梨块、苹果块、猪肺块，再加入少许精盐，大火煮沸后转小火炖2小时，即可食用。
果蔬腰果沙拉

降糖食疗偏方5
原料 苹果2个，芹菜100克，生菜150克，腰果50克。
调料 精盐1小匙，沙拉酱2小匙，柠檬汁少许，橄榄油适量。
制作步骤
1 苹果洗净，去皮、去核，切成块；芹菜择净，切成大小相仿的块；生菜洗净，掰成大瓣。
2 腰果用油稍炸一下，捞出沥干油后，用刀拍碎。
3 把生菜叶铺在盘底，摆上苹果块、芹菜块，将沙拉酱、柠檬汁、精盐调匀，浇在盘上，最后撒上碎腰果，即可食用。
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