前段日子跟朋友出去吃饭，朋友点了一个凉拌菜，朋友让我尝尝看，说实话青脆爽口，吃一口就停不下来的节奏。一直追问朋友说是什么菜。他笑而不语，说这个菜常吃吧，不过，以我对你口味的了解，你应该不爱吃，所以，我想这个做法你肯定喜欢。
好吧，追问了许久才知道是西葫芦。它皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，且它含钙高，多吃还可以润泽肌肤。用它做糊塌子，是公认的美食。但是，它还可以生吃，没错，是生吃。说实话这么多年我还不知道它可以生吃！要不是朋友这菜，我真心不知道。是有多傻！

准备食材：西葫芦，大蒜，干尖椒，生姜，


具体做法：西葫芦切丝，不是越细越好啦，也可以用工具代劳，主要是我家里的没找到，只能自己动手了
皮不要去哦，保持青脆的口感，皮很重要呢。
切好后加少许盐，当然没拌太久啦，西葫芦很容易出生，拌太久水太多就没有口感啦
热锅冷油，烧香一些辅材，趁热倒拌好的西葫芦上面，拌匀。
最后别忘了加一些醋，再滴几滴麻油更好，当然喜欢的也可以撒一点白芝麻啦。



西葫芦的营养价值：
中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。