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“猴头菇炖羊肉具有补益气血的功效。猴头菇的颜色是淡黄色的，味是甘，性是微温而平。对应于人体的火系统，火系统包括心脏、血管、血液这三方面。由于猴头菇还具有行胃中之气，温补脾胃的作用，所以与羊肉放在一起煎煮的过程当中，这种汤得出来的功效就具有温补脾胃，调补脾胃的气血，同时还具有补益人体气血的功能。”

食材明细
主料

• 羊肉一块
• 猴头菇两个
  

辅料

• 姜三片
• 葱两棵
• 香菜一棵
• 枸杞十几粒
• 红枣三颗
• 纯净水适量
  

调料

• 盐适量
• 鸡精少许
  

• 原味口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

猴头菇炖羊肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  提前用盐水，浸泡一夜。
  
• 
  
  2
  
  泡好的猴头菇，把根部剪掉，再反复的清洗捏干水分，用手撕成小片。
  
• 
  
  3
  
  淖一下，挤出多余水分，备用。
  
• 
  
  4
  
  羊肉洗净，切小块，羊肉冷水泡一个小时左右即可。
  
• 
  
  5
  
  凉水下羊肉，焯水捞出，温水清洗干净，炖出来的汤才清。
  
• 
  
  6
  
  姜切片，红枣洗净，备用。
  
• 
  
  7
  
  枸杞洗净，切好的葱和香菜，备用。
  
• 
  
  8
  
  砂锅中倒入适量水，水开，放入羊肉、姜片、红枣和猴头菇。
  
• 
  
  9
  
  盖上锅盖，小火慢炖一小时，至羊肉酥烂。
  
• 
  
  10
  
  加适量盐和少许鸡精调味即可。
  
• 
  
  11
  
  倒入盆中，撒上少许葱、香菜和枸杞。
  
• 
  
  12
  
  汤鲜味美，健康营养。
  
  

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使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   汤类   家常菜  

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