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“儿时的早餐店点单率最高的莫过于油炸鬼了。”

食材明细
主料

• 面粉500g
  

辅料

• 小苏打3g
• 无铝泡打粉3g
• 高糖酵母3g
  

调料

• 糖适量
• 盐3g
  

• 原味口味
• 炸工艺
• 一天耗时
• 普通难度
  

油条的做法步骤

• 
  
  1
  
  500g面粉➕2g小苏打+2g泡打粉➕5g糖➕3g盐。
  
• 
  
  2
  
  加适量温水调成粘稠糊状。
  
• 
  
  3
  
  像这样盖盖子静置2小时以上。
  
• 
  
  4
  
  加入酵母。
  
• 
  
  5
  
  拌匀。
  
• 
  
  6
  
  最上面刷一层油盖盖子放冰箱冷藏发酵一宿。
  
• 
  
  7
  
  早上起来将面团倒在铺好干粉的面板上。不要揉面。
  
• 
  
  8
  
  表面撒点干粉就不粘手了。擀成长条。
  
• 
  
  9
  
  切小段。
  
• 
  
  10
  
  两个罗列在一起。
  
• 
  
  11
  
  用筷子在中间压一下。
  
• 
  
  12
  
  拧上麻花劲。
  
• 
  
  13
  
  下锅炸。
  
• 
  
  14
  
  炸至金黄。
  
• 
  
  15
  
  捞出装盘。
  
• 
  
  16
  
  松软油条。
  
• 
  
  17
  
  配上豆浆。
  
• 
  
  18
  
  一起吃早餐吧！
  
  

小窍门
冰箱里取出来的发酵后的面团，放置室温再加工更加蓬松。取出来以后不要揉面。直接打面粉整理形状。
来自 美食天下 大蜜呀v 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃  

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