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食材明细
主料

• 鲜活海蟹十斤
  

辅料

• 白洋葱1个
• 葱姜蒜多放
• 葱花多放
• 梨1个
• 苹果1个
• 螺丝椒/辣妹子4个
  

调料

• 大喜大牛肉粉适量
• 鳀鱼鱼露适量
• 青梅汁多放
• 韩国细辣椒粉多放
• 糖稀适量
• 白砂糖多放
• 海鲜酱油适量
• 烧酒/清酒适量
  

• 甜辣口味
• 拌工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

韩式生拌辣酱蟹的做法步骤

• 
  
  1
  
  把鲜活的海蟹收拾干净，剪去腿部没有肉的部分，蟹壳不要，只留蟹肉部分和蟹钳，反复清洗干净。（这个步骤会让你不想再做第二次了）
  
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  2
  
  苹果切丝，梨切丝。
  
• 
  
  3
  
  白洋葱切丝，葱花，姜末，蒜末，螺丝椒或者辣妹子切碎备用。（要用几颗辣的辣椒提味儿）
  
• 
  
  4
  
  准备烧酒➕鳀鱼鱼露➕糖稀➕青梅汁➕白糖➕海鲜酱油➕细辣椒粉（辣椒粉我用了大半包的量）➕大喜大牛肉粉。
  
• 
  
  5
  
  韩国这种辣椒粉做起菜来颜色红润，但是不辣，所以上面说要准备几颗小辣椒来提味道。
  
• 
  
  6
  
  把所有配菜和调料混合在一起搅拌成酱料。（一边搅拌一边自己掌握调料的量，可以边尝边放，味道是甜辣口的就行了）
  
• 
  
  7
  
  酱料准备好了就可以把控水的螃蟹放进酱料里面，用双手（带手套）刚下翻拌均匀，常温下静放20分钟，然后再放进冰箱冷藏3个小时后就可以品尝了。
  
• 
  
  8
  
  刚做好的辣酱蟹就可以吃，只不过还是腌制过的更入味。