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“一道人见人爱的下饭菜，咸甜适口，酱香浓郁。”

食材明细
主料

• 鸡腿2个
  

辅料

• 胡萝卜适量
• 黄瓜适量
• 姜末适量
• 玉米淀粉适量
• 胡椒粉少许
  

调料

• 六月香葱伴侣豆瓣酱1勺
• 六月香葱伴侣甜面酱1勺
• 糖1勺
• 食用油适量
• 料酒适量
  

• 酱香口味
• 爆工艺
• 廿分钟耗时
• 高级难度
  

酱爆鸡丁的做法步骤

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  1
  
  主要原料。
  
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  2
  
  鸡腿去骨切小块,料酒、少许白胡椒粉、玉米淀粉、抓匀,腌制备用。
  
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  3
  
  碗里加入六月香葱伴侣甜面酱,1勺六月香葱伴侣豆瓣酱,糖,搅拌均匀,
  
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  4
  
  锅里加油，改小火，下入腌制好的鸡丁,滑炒至鸡肉变色。
  
• 
  
  5
  
  放黄瓜丁，胡萝卜丁，控油捞出备用。
  
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  6
  
  锅中开小火,加少量的油,下入姜末，准备好的酱汁,小火煸炒
  
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  7
  
  下入鸡肉和配菜,快速翻炒。
  
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  8
  
  炒匀，关火。
  
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  9
  
  享用吧！
  
  

小窍门
传统做法要把酱先蒸制，去除豆腥味。六月香葱伴侣豆瓣酱和六月香葱伴侣甜面酱味道咸鲜味美，可以省略蒸制这一步。
腌制鸡肉的时候不用放盐，六月香葱伴侣甜面酱和六月香葱伴侣豆瓣酱咸味足够。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜  

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