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“猪脚炖藕是民间比较流行的一种吃法，它的功效比较广泛、营养价值比较丰富、从中医角度来讲，这种猪脚炖藕可以健脾开胃、补中益气，对于气血亏虚导致的头晕头痛和食欲不振有很好的辅助治疗作用。还可以通经下乳，产后女性吃了之后可以保证乳汁之中的营养价值。而从营养学的角度来讲，这种猪脚炖莲藕之中的胶原蛋白、维生素c、维生素e、淀粉含量比较丰富，保证皮肤弹性的同时可以美白皮肤，促进新陈代谢。”

食材明细
主料

• 猪蹄半边
• 秋藕两节
  

辅料

• 八角一枚
• 花椒几颗
• 香叶几片
• 生姜几片
• 清水适量
• 十三香一点点
  

调料

• 盐适量
• 鸡粉适量
• 老抽少许
• 陈醋，适量
• 花生油适量
• 老冰糖适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
  

• 酸甜口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

酸甜猪蹄炖秋藕的做法步骤

• 
  
  1
  
  买回来的猪蹄焯水后清洗至无杂质后滤干。
  
• 
  
  2
  
  藕去皮洗净，藕要选老一点的，这样会很粉糯。
  
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  3
  
  起锅放点花生油，放老冰糖炒。
  
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  4
  
  要小小火慢炒出糖色，不然回容易糊，还发苦哦。
  
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  5
  
  糖色炒好慢慢码入猪蹄煸炒，让每块都均匀粘上糖。
  
• 
  
  6
  
  放了生姜，八角，一点花椒，香叶，盐，生抽，蚝油，老抽，鸡粉，十三香，陈醋多一点炒均匀后加入些许清水，能末过肉三分之二就可以。
  
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  7
  
  倒入电压力锅，同时放入切好的藕，用筷子搅拌均匀。
  
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  8
  
  按下蹄筋键即可。
  
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  9
  
  酸甜猪蹄配粉糯秋藕，好吃哦。
  
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  10
  
  吃藕感觉能吃饱了