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食材明细
主料

• 中筋面粉80克
• 鸡蛋4个
• 油40克
• 牛奶50克
• 糖75克
  

辅料

• 红曲粉少许
• 糖粉少许
• 打发好的奶油适量
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 三刻钟耗时
• 神级难度
  

双色棋子蛋糕的做法步骤

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  1
  
  蛋白和蛋黄分离，磕入两个碗中。
  
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  2
  
  主料中的油和牛奶搅拌均匀至乳化无油星，再加入面粉搅拌均匀至无颗粒，蛋黄糊就好了。
  
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  3
  
  蛋白分三次加入糖打发至完全状态，有坚挺的倒三角。
  
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  4
  
  打发好的蛋白。
  
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  5
  
  取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式拌匀（不要画圈搅拌哦，以免消泡）。
  
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  6
  
  再一起倒入剩下的蛋白中。
  
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  7
  
  翻拌均匀。
  
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  8
  
  蛋糕糊就好了。
  
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  9
  
  蛋糕糊分成两半，一半加入红曲粉，翻拌均匀。
  
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  10
  
  得到粉色面团。
  
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  11
  
  两种颜色的蛋糕糊分别倒入烤盘中，震平。
  
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  12
  
  放入预热好的烤箱，中层，155度，烤25分钟即可。
  
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  13
  
  好了，倒扣晾凉。
  
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  14
  
  两种颜色的蛋糕切成自己喜欢的长条形。
  
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  15
  
  间隔摆好每层都抹上薄薄的打发好的奶油。
  
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  16
  
  切成大块。
  
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  17
  
  对角筛上不同于色的糖粉。
  
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  18
  
  摆盘