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食材明细
主料

• 猪蹄3个
  

辅料

• 葱适量
• 八角1个
• 花椒适量
• 姜适量
• 蒜适量
  

调料

• 生抽15ml
• 料酒20ml
• 糖10g
• 郫县豆掰酱2勺
  

• 香辣口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

香辣猪蹄的做法步骤

• 
  
  1
  
  葱切段，姜去皮切片，干红辣椒，八角，花椒准备，郫县豆瓣剁碎。
  
• 
  
  2
  
  锅中烧水煮猪蹄，去除浮沫，捞出控水。
  
• 
  
  3
  
  锅中放油炒郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干红辣椒八角，花椒出红油。
  
• 
  
  4
  
  放入焯好的猪蹄，炒匀，均匀上色。
  
• 
  
  5
  
  放入高压锅，加生抽，料酒，白糖，热水炖2小时。
  
• 
  
  6
  
  最后起锅，打开高压锅盖，大火收汁。
  
  

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使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜