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食材明细
主料

• 红杉鱼一条
• 大西红柿一个
  

辅料

• 姜一大块
• 小葱3根
  

调料

• 盐适量
• 糖适量
• 胡椒粉适量
• 生抽适量
• 料酒一大勺
• 面粉一大勺
• 淀粉一小勺
  

• 鱼香口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

西红柿烧红杉鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  西红柿切块，姜切丝，小葱切段。
  
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  2
  
  红杉鱼清洗干净，两面划几刀更容易入味。
  
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  3
  
  取一小把盐，两面和鱼肚都摸一些盐，加一些姜丝和一点点料酒腌制半小时。
  
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  4
  
  腌制好的鱼两面涂抹一些面粉，这样煎的时候鱼皮不散。
  
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  5
  
  起锅烧油，把鱼放进去，中火，慢慢煎。
  
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  6
  
  一面煎至金黄翻另一面继续煎。
  
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  7
  
  两面煎至金黄，下一大碗清水，把姜丝和西红柿块放进去，加一勺糖、一勺盐、一小勺生抽、一勺胡椒粉。
  
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  8
  
  盖上锅盖，大火烧开转中火烧3分钟。
  
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  9
  
  打开锅盖看看，西红柿已经非常软烂，茄汁颜色漂亮。
  
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  10
  
  翻另一面，继续中火烧3分钟。
  
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  11
  
  一小勺淀粉兑小半碗清水，沿着锅边倒进去。
  
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  12
  
  烧一分钟，茄汁浓稠 加一把葱段进去，关火。
  
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  13
  
  鱼肉鲜嫩，茄汁浓稠，味道微酸又鲜美。
  
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  14
  
  西红柿烧鱼，好吃美味又营养。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜