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“很多小伙伴说，为啥我做的馒头不光滑不细腻又不蓬松？今天来制作红枣馒头，外皮光滑，非常蓬松，扒开瞅一瞅，里面的组织也非常细腻，吃起来枣香味非常浓郁，还有一丝丝的清甜。”

食材明细
主料

• 红枣60g
• 纯牛奶145g
• 中筋面粉300g
  

辅料

• 酵母4g
• 红糖20g
• 黄油15g
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

红枣馒头的做法步骤

• 
  
  1
  
  先把红枣去核，放入料理机里面，加入纯牛奶，搅打成糊。
  
• 
  
  2
  
  用厨师机揉面，如果没有厨师机就用手揉，揉成偏硬的面团。
  
• 
  
  3
  
  加入黄油，这样会增加奶香味，而且会让本来比较紧张的面粉得到放松，总之最后我们会得到一个柔软适中又光滑的面团。
  
• 
  
  4
  
  然后将面团搓成长条，再平均分成大小一样的小剂子。
  
• 
  
  5
  
  把小剂子滚成圆球，两只手继续滚，直到滚成一个圆柱体。
  
• 
  
  6
  
  放入蒸笼里面，找一个温暖的地方发酵至两倍大，按下去慢慢回弹就可以了。
  
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  7
  
  水开以后大火蒸15分钟，然后不要急着出锅，再焖五分钟避免塌陷。
  
  

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使用的厨具：厨师机、料理机、蒸锅
所属分类： 面食   早餐   馒头花卷