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“做法特别简单，快手早餐鸡蛋软饼，用牛奶代替水，配上小葱，鸡蛋，面粉，火腿肠混合均匀，摊出来的煎饼又薄又软，营养全面，少油健康，孩子吃不够。”

食材明细
主料

• 鸡蛋2个
• 面粉100g
• 纯牛奶适量
  

辅料

• 小葱1颗
• 火腿肠1个
  

调料

• 盐2g
• 白胡椒粉1g
  

• 咸香口味
• 煎工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

香葱蛋奶煎饼的做法步骤

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  1
  
  准备两个鸡蛋，100克面粉，火腿肠，小葱，纯牛奶。
  
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  2
  
  火腿肠和小葱切碎。
  
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  3
  
  先把两个鸡蛋磕入盆中打散，放入100克面粉。
  
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  4
  
  朝着一个方向搅拌上劲，如图。
  
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  5
  
  放小葱火腿丁，加入适量的牛奶，搅拌成光滑细腻的面糊，面糊呈流动状态，再放盐，白胡椒粉粉调味。
  
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  6
  
  平底不粘锅刷少许油，倒入粘糊，转动平底锅，摊成圆饼。
  
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  7
  
  一面凝固后刷少许油翻面（全程小火）。
  
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  8
  
  等15秒左右再翻过来，饼就熟了。
  
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  9
  
  很简单，香软的小葱鸡蛋牛奶软饼就做了，营养丰富，孩子大人都爱吃。
  
  

小窍门
1、鸡蛋和面粉比例：一个鸡蛋放50克面粉，牛奶适量，奶量根据面糊的稀稠度调整，调制好的面糊光滑无颗粒，流动状态，倒入不粘锅，拿着锅柄转动不粘锅，面糊可轻松流动，我这个配方是2个鸡蛋100克面粉，牛奶大概用了150毫升左右（供参考）
2、建议用不粘锅，比较容易操作，刷一丁点油就可以，面糊不能太稠，稠了饼不柔软

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使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 面食   家常菜   早餐   饼