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“馋了很久的肠仔包终于安排上了！刚出炉的面包非常松软，搭配上微咸口味的香肠和自己喜欢的酱料；烘烤后的火腿肠带有一点脆脆的感觉，香气十足，隔壁孩子都给馋哭了，还真是百吃不厌，做法还十分简单哟！”

食材明细
主料

• 高筋面粉230g
• 牛奶100g
• 火腿肠8根
• 沙拉酱少许
• 番茄酱少许
  

辅料

• 低筋面粉30g
• 奶粉20g
• 全蛋液全蛋液
• 淡奶油50g
• 炼乳25g
• 黄油20g
• 耐高糖酵母4g
• 盐2g
  

调料

• 细砂糖30g
  

• 咸甜口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

肠仔包的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好全部食材。
  
• 
  
  2
  
  除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
  
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  3
  
  启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  
• 
  
  4
  
  加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
  
• 
  
  5
  
  这个时候的面团不要超过28度，成品效果更佳哟。
  
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  6
  
  收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
  
• 
  
  7
  
  取出面团简单排气后平均分成8份，收拢光滑后密封松弛20分钟。
  
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  8
  
  取出一块松弛好的面团，擀长。
  
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  9
  
  翻面，两边往中间折叠。
  
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  10
  
  再翻面，擀成和模具底部差不多长后放入模具。
  
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  11
  
  再压上一根火腿肠。
  
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  12
  
  送入烤箱38度发酵至1.5倍大。
  
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  13
  
  发酵完成后，在表面挤上少许沙拉酱跟番茄酱。
  
• 
  
  14
  
  放入预热好的烤箱，175度23分钟左右，出炉即可。
  
  

小窍门
1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳；
2、这次和面用的厨师机是柏翠Q7，高颜值、真静音，在家轻松玩面团，各种面包都可以尝试喽；
3、实际温度跟时间还是需要根据自己的烤箱脾气酌情调整；
4、文章出自@水怜忧。
来自 美食天下 Petrus柏翠电器 的作品 侵权删
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙   早餐