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食材明细
主料

• 母鸡半只
• 茶树菇50g
• 鱼丸200g
  

辅料

• 姜片5g
• 水1800ml
  

调料

• 盐6g
• 料酒20g
  

• 原味口味
• 焖工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

茶树菇鱼丸鸡汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  茶树菇，剪掉根部，放淡盐水中浸泡15分钟。
  
• 
  
  2
  
  浸泡好的茶树菇，冲洗干净，沥干水份备用。
  
• 
  
  3
  
  鸡洗干净，剁块，备用。
  
• 
  
  4
  
  上锅，加入水800ml，放入姜片2克，料酒10克。
  
• 
  
  5
  
  放入鸡块，大火烧煮出浮沫，撇去。
  
• 
  
  6
  
  然后把焯水的，鸡块倒出，冲洗干净，沥干水份备用。
  
• 
  
  7
  
  另起砂锅，加入水1000ml，放入姜片3克。
  
• 
  
  8
  
  加入料酒10克。
  
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  9
  
  放入鸡块，大火烧煮。
  
• 
  
  10
  
  煮开后，关小火焖煮1小时。
  
• 
  
  11
  
  时间到，加入茶树菇。
  
• 
  
  12
  
  加入盐。
  
• 
  
  13
  
  搅拌均匀，开大火烧开。
  
• 
  
  14
  
  烧开后，关小火，焖煮30分钟。
  
• 
  
  15
  
  时间到，加入鱼丸，大火烧开。
  
• 
  
  16
  
  关小火，再焖5分钟后，盛出。
  
• 
  
  17
  
  盛出上桌。
  
  

来自 美食天下 木紫冰 的作品
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐