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“今天推荐一个牛奶新吃法，做好的牛奶变得外焦里嫩，奶香浓郁，上桌孩子抢着吃。这个吃法就是时下最流行的烤牛奶，但是因为加入了南瓜糊，做出来的烤牛奶口感的层次更多了，钙质也丰富不少。南瓜含有丰富的钙质和抗氧化剂β胡萝卜素，具有补钙，护眼、护心的功效，所以老人常说，孩子要多吃南瓜，眼睛会更亮，长得更高。”

食材明细
主料

• 南瓜150克
• 水适量
• 枸杞5克
  

辅料

• 玉米淀粉60克
• 牛奶250克
• 细砂糖40克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

南瓜烤牛奶的做法步骤

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  1
  
  将南瓜去皮切成小块，枸杞浸泡一下捞出来，放入奥克斯破壁机里面。
  
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  2
  
  倒入到破壁机刻度500左右的水位线，启动机器，用米糊键，大概用时18分钟即可打好南瓜羹，这里的量可以做一个南瓜烤牛奶和一杯多余的南瓜饮品。
  
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  3
  
  打好的南瓜羹先放凉，口感非常细腻，要是直接喝，可以加点冰糖入内搅打半分钟，就可以得到香甜好喝的南瓜羹了。
  
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  4
  
  放凉的南瓜羹倒入250克进牛奶里面，加入细砂糖，用搅拌器搅拌融化。
  
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  5
  
  把玉米淀粉倒入牛奶南瓜糊内，搅拌到没干粉的状态，过筛一遍，这个步骤能让成品的口感更细腻。
  
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  6
  
  把锅过滤好的牛奶糊倒入不粘奶锅，小火慢煮，边煮边搅拌，最后变得越来越浓稠，呈现这种少许透明并且挂勺的状态就可以熄火了。
  
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  7
  
  准备好一个圆形模具或者是涂了油的碗，把牛奶糊倒入里面，放凉后放入冰箱冷藏3个小时。
  
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  8
  
  完全凝固后脱模取出来，小心的放在垫子上，用锋利的刀切成6等份。
  
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  9
  
  摆整齐后，刷上一层厚蛋液，烤箱200度预热，把牛奶块放入烤箱中层烤18分钟即可。
  
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  10
  
  烤好的南瓜牛奶香气浓郁，金黄诱人，拿起来一块，咬一口，里面简直太嫩了，香甜的口感过口不忘，香极了！
  
  

来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具：破壁机
所属分类： 甜品   下午茶