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发表于: 2018-12-8 12:52:02 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览

牛肉干

风干牛肉又称“牛肉干”,内蒙古年夜 草原,是天然的草牧场。水草丰美,牛羊肥壮,生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯;牛肉味十足,肉质原汁原味,口感麻麻的,微辣.很有嚼劲,是可以让你口水流一直 的美味零食哦!


涮羊肉

起源于元代。内蒙古涮羊肉多选用年夜 尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位,切成薄片,放在火锅沸汤中轻涮;再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料,肉片鲜嫩可口,不膻不腻,边涮边吃。不过  现在流行的是以包头“小肥羊”为代表不沾小料的新吃法  。


烤羊腿

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传,生活在中国北方辽阔 年夜 地上的狩猎和游牧的民族,常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发明 整羊最好吃的部位是羊后腿,便经常割下羊后腿烘烤。零丁 烘烤的羊后腿不只 比烤整羊时间快,并且 加倍 味道鲜美,食用便利 ,烤羊腿遂逐渐取代 了烤整羊。经过历久 的成长 ,在羊腿烘烤进程 中逐步增加了各类 配料和调味品,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,被人们赞为“眼未见其物,香味已扑鼻”。


干奶皮子

奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其外面 凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。制做奶皮工艺简单,但用料很多。味纯香,营养丰富  。加上奶茶、奶果子、炒米食用,为招待高朋 的佳品,曾被称为“百食之长”,无论居家餐饮、宴宾待客,还是敬奉祖先神灵,都是弗成 缺少的。


羊奶片

羊奶片内蒙古特产零食,一款异常 适合儿童、孕妇补钙的食品;高营养、低脂肪也是无糖的奶片哦!超好吃呢!经常食用者还可瘦身、美白,列位 MM快快入手吧!!


蒙古锅茶

是蒙古族传统食品奶茶中的一种。蒙古语叫“乌古台措”。在煮这锅茶时,要先把锅清洗清洁 ,煮茶的水必须  是新打来的清水熬茶,以山泉水为佳。然后把上好砖茶打坏 ,并将洗净的铁锅放在火上倒入清水。到水沸腾时,就加入捣碎砖茶,煲足3小时后就掺入牛奶,然后再按口味加盐巴。比及 整锅里茶水开始沸腾时,就算把锅茶的咸奶茶底给煮好了。在煮好奶茶底之后,把酥油、奶豆腐、奶酪、炒米、牛肉干等料一样样放进锅里,手拿年夜 勺重复 搅动,然后把煮好的奶茶倒进铜锅,待再次烧开后,就可以饮用了。锅茶浓稠适中,奶味浓香柔和。


血肠肉肠

蒙古民族一般把羊血浆灌入年夜 肠,做成灌肠。食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。


布里亚特包子

是草原牧民最喜欢的食品 。蒙古包子不消 发酵面做皮,而采取 小麦面粉,用热水和好后,称为“烫面” 。馅有几种,一种是全羊肉馅,即整羊不分部位,全部剁馅只加葱、姜等调味品 。这样的馅做包子或蒸饺即纯粹 的蒙古包子,也有的在馅中略加奶豆腐或野韭菜等野菜。另外有用牛肉做馅或是用血肠 、百叶等或加腌酸菜做馅 。蒙古包子的特点是:馅年夜 、皮薄、味道鲜香。


马奶酒

蒙古酒是能够暖身、兴奋、开胃、广通思路、加快血液循环、除痹、理气安神之功能 的饮食极品。蒙古地区  严寒 、风沙年夜 ,游牧生活,居住疏散 ,野外作业时间长,尤其是冬季人们外出作业时就需要饮几口酒保暖、防寒,因此常带一些酒备用。客人远道而来时也要给喝酒加暖,酒原来指的是奶酒。后来五谷酿制酒年夜 量进入蒙古地区  ,人们经过饮用发明 该酒把人们酿的很厉害,并且 有酒精中毒现象,有的人饮五谷酒过量而导致死亡。这样,蒙前人 把五谷酒叫成为“哈日阿日黑”,即黑酒。


蒙古族烤全羊

烤全羊是蒙古族人民膳食的一种传统处所 风味肉制品,一道最富有民族特色的年夜 菜,是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴,也是蒙古族招待高朋 的传统名肴。

据说,烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食,烤全羊外表金黄油亮,外部皮肉焦黄香脆,内部肉质绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,让人一吃上瘾。

  
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