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食材明细
主料

• 茄子1根
• 青椒5个
• 猪肉150g
  

辅料

• 蒜4瓣
  

调料

• 油适量
• 盐2g
• 酱油1勺
• 豆瓣酱1勺
• 蚝油1勺
• 胡椒粉1匙
• 淀粉2匙
• 清水适量
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

青椒炒茄子的做法步骤

• 
  
  1
  
  茄子、青椒。
  
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  2
  
  茄子切薄片，撒上盐软化20分钟，再用清水洗去咸味，攥干水分。
  
• 
  
  3
  
  青椒切小块。
  
• 
  
  4
  
  肥瘦相间的猪肉切片。
  
• 
  
  5
  
  蒜拍扁。
  
• 
  
  6
  
  用酱油、蚝油、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉加入半碗清水，拌一个酱汁备用。
  
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  7
  
  起锅热油，倒入猪肉。
  
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  8
  
  猪肉炒至干香后放入蒜瓣。
  
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  9
  
  蒜炒出香气。
  
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  10
  
  倒入茄子翻炒2分钟。
  
• 
  
  11
  
  加入半碗清水，焖2分钟。
  
• 
  
  12
  
  开盖后倒入青椒。
  
• 
  
  13
  
  青椒炒至断生。
  
• 
  
  14
  
  倒入酱汁。
  
• 
  
  15
  
  大火收汁至浓稠，出锅。
  
• 
  
  16
  
  成品。
  
  

来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜