时间过的很快,转眼,一年端午又快来临,每年的的这个节日,都是街头卖香包的把记忆唤醒,每当看到街头突然涌现的香包摊位,便知道包粽子的日子又要到来了。端午将至,教你7款美味粽子做法,自己动手,制作自家端午美食,快乐度佳节。
一、豆沙粽子
细腻的甜豆沙,配上软糯的糯米,超级好吃,粽叶的香气,配上蜂蜜更是好吃啦~最简单朴素却最好吃的粽子,不可错过哦! 材料:糯米、豆沙、粽子叶各少许 做法: 1、洗米,泡米,沥干备用。米可以泡半小时,也可以不泡。不泡的更有嚼头。泡的也不错。 2、豆沙分成小块备用。豆沙的量根据各人喜好,可大可小。 3、粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水,这样才会好包。 4、将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了,然后卷成桶形。 5、放入糯米,再加入豆沙馅,最后放些糯米。 6、包好后,放高压锅中,水没过粽子,20分钟左右即可。关火后过一小时以上再开盖。
二、豆枣粽子
材料:糯米300克、芸豆50克、枣子16个,粽子叶少许 做法: 1、糯米加入芸豆,清洗干净。 2、然后泡水半小时,泡好后会长大不少,沥干水份。 3、再准备蜜枣。 4、将粽子叶剪去头部一厘米左右,卷起。装入糯米芸豆和蜜枣。 5、装满装实,一个粽子里装二个蜜枣,不喜欢甜的就放一个或不放蜜枣。 6、将粽子叶封口。 7、多出的粽子叶绕一圈并压实。 8、用线扎紧,放入高压锅中,水没过粽子,煮20分钟左右。至少一小时后再开盖。这样做出来的粽子更糯。
三、紫薯水晶粽
材料:绿西米、紫薯、粽叶、白糖、食用油 做法: 1、准备材料。 2、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净,这样不容易断裂。 3、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟。 4、将蒸好的紫薯压成泥,加适量白糖和熟油拌成紫薯馅。 5、将紫薯馅捏成一个个小团状。 6、绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡。 7、取两片粽叶剪去根部,一前一后重叠在一起。 8、卷成漏斗状,装入少量绿西米。 9、放入一粒紫薯馅团。 10、再盖上一层绿西米,用勺子压实。 11、用手指按压粽叶边,将上面的粽叶折下来盖住米料。 12、将两边折角。 13、用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上。 14、用棉线绑扎好粽子。 15、包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可。 16、剥开那个惊艳难以言表! 小贴士: 1、西米只要水里打湿即可,如果浸泡可能就成了一个面团。 2、西米蒸出来更Q更漂亮!
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