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发表于: 2022-10-21 10:12:55 | 显示全部楼层 |倒序浏览

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食材明细
主料
辅料
调料

黄豆焖猪蹄的做法步骤

  • 1

    猪蹄凉水入锅,放入姜片和料酒。


  • 2

    焯水5分钟捞出。


  • 3

    清洗干净,沥干水分。


  • 4

    配料:姜、葱、小米椒、香叶、桂皮、八角。


  • 5

    冰糖、黄豆。


  • 6

    黄豆入锅,小火翻炒五分钟,用锅铲不停的搅动,防止烧焦。


  • 7

    炒至表面微微泛黄,香味飘出来了,铲出装盘备用。


  • 8

    锅中放油,倒入冰糖。


  • 9

    将冰糖炒至焦黄色。


  • 10

    倒入猪蹄。


  • 11

    翻炒上色,炒至表面焦香。


  • 12

    放入姜葱和大料,炒出香气。


  • 13

    倒入黄豆。


  • 14

    翻炒片刻。


  • 15

    加入适量的水没过猪蹄,再放入盐,料酒,酱油、胡椒粉入味。


  • 16

    大火烧开。


  • 17

    转入电压力锅。


  • 18

    启动"豆/蹄筋"键。


  • 19

    时间到,盛出直接可以享用。


  • 20

    喜欢汤汁浓稠一些,也可以转入砂锅收收汁,最后放点鸡精调味即可。


  • 21

    成品。天凉了,可以适当的补充点胶原蛋白。



来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具:电压力锅、砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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