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微昭通
发表于: 2019-5-20 19:31:43 | 显示全部楼层 |只看大图 |倒序浏览


嗨,列位 粉丝朋友们,今天我要和年夜 家分享的是白菜炖豆腐,家常菜的做法和技巧,喜欢的话记得点一下存眷 哦。


在农村有这样的一句话,鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。意思是说:鱼吃多了的话身体会上火,肉吃多了的话痰会变得多,要想让身体变得加倍 健康的话,就多吃一些白菜炖豆腐。如今这道菜已经成为了家常菜的招牌菜之一,特别是对于北方人来说,白菜炖豆腐是很多人的最爱,回到家  中能吃上一顿白菜炖豆腐,别提有多美味了,想想都口水直流。

面对这道菜肴的时候,有很多人都认为,要往里面放入猪肉才会更香,虽然猪肉的加入,会让味觉感到 很棒,但这样的一种做法,只会让这道菜的味道,偏离了它的本意。清淡的白菜炖豆腐,也会因此而变得加倍 油腻,那么在做这道菜的时候,我们也要如何去做,能力 让它的味道更好吃呢?

做白菜炖豆腐,最好不要加肉炖!加一点它,味道“真是香”

白菜炖豆腐所选用的豆腐一定要用冻豆腐,多孔的组织形状可以让汤汁进入到豆腐傍边 ,吃起来口感异常 的劲道。白菜要选用最里面黄色的菜心部分  ,做出来的汤会加倍 的鲜,吃起来既嫩又多汁。想要做好这道菜,我们一定要加入海米,做出来的味道一定会馋哭家里人的。下面就跟着我一起来学习,这道菜的做法吧,这可是我奶奶教我的地道做法,希望你能学会哦!

【白菜炖豆腐】

【制作食材】白菜一棵、豆腐一块、海米15克,米粉一个、年夜 葱一根、姜一块、盐、鸡精、香油、胡椒粉、花雕酒

【办法 及步调 】

1、把准备好的白菜洗净,并用手将它撕扯成条行,冻豆腐改刀成正方形小块状,将15克海米提前用水浸泡,年夜 概三个小时,直至泡软,年夜 葱改刀切成段,生姜切成片。

2、往锅中加入食用油,待油温到八成热的时候,将准备好的葱段和生姜爆香,紧接着将海米下入锅中进行煸炒,直到海米开始迸溅。

3、往锅里加入两勺花雕酒,这样可以去除豆腐自己 的腥味,同时往锅里加入清水,依据 这道菜的量来确定加若干 。比及 水烧开以后,往锅中加入冻豆腐煮10分钟,紧接着把白菜和米粉一起放入到锅中,盖上锅盖进行熬煮,直到汤的颜色酿成 淡白色。

4、往锅中加入盐 、鸡精、胡椒粉,用勺子翻炒几下,把调料翻炒均匀就可以出锅了,最后在往汤中加入一点点香油,鲜香的白菜炖豆腐就做好了,想到这里我都口水直流了,你们学会这道菜的做法了吗?

【秘诀】

1、提前准备海米进行浸泡,被泡软以后的海米,在煸炒的时候才会更香,做出来的汤才更有味。

2、往锅中加入清水以后,一定要等水烧开才放入冻豆腐、白菜等,不然  煮出来的汤就不鲜了。

3、吃饭的时候不要太着急,免得烫嘴哦!

以上的美食做法和技巧就分享到这了,希望年夜 家喜欢,如果你觉得有用,麻烦你点赞存眷 和分享,谢谢支持。


文章来源:今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明:1.本网转载其他媒体,目的在于传递信息,并不代表赞同其观点和对其真实性负责,本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题,请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系,本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利,亦请及时通知本网。电话:0870-2156588 邮箱:信箱:569098112@qq.com。本网在审慎确认后,将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn)



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