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“重庆最近是梅雨季节～潮湿天气
俗话说：三伏天喝羊汤、不用医生开药方、夏天喝羊肉汤、可以排湿气哦。
汤清肉香，还不膻～羊肉汤是中医药膳
健脾开胃祛湿、羊肉汤不可以加我八角、桂皮、香叶”

食材明细
主料

• 羊排500克
  

辅料

• 薏仁1把
• 老姜1块
• 豆蔻1个
• 砂仁1个
  

调料

• 盐3g
• 白胡椒粉4克
• 鸡粉1匙
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

清炖羊肉汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  羊排在清水里泡3个小时，让里面的血水泡出来。
  
• 
  
  2
  
  冷水下锅、加姜片一起煮一煮去除血水。
  
• 
  
  3
  
  捞出来用热水冲洗干净、放入炖锅里。
  
• 
  
  4
  
  薏仁、茯苓提前泡2个小时。
  
• 
  
  5
  
  锅里加入材料、和开水、隔水炖3个小时（如果没有炖盅、就用锅炖（大约一个小时自由）。
  
• 
  
  6
  
  撒上香菜、盐、白胡椒粉、鸡粉、一碗夏日的祛湿羊肉汤。
  
• 
  
  7
  
  一碗汤清味美的羊肉汤。
  
• 
  
  8
  
  打个蘸水：红油、花椒粉、香菜。
  
  

来自 美食天下 心清似水淡若云 的作品
使用的厨具：炖盅
所属分类： 汤类   家常菜  

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