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“土豆可以调补五脏、滋生力气、健脾和胃、益气调中，还能促进肠道的蠕动，起到疏通肠道的作用。土豆和牛肉的搭配，可以健脾胃、补虚弱、补气养血。”

食材明细
主料

• 土豆一个
• 牛肉一小块
  

辅料

• 葱少许
• 水淀粉适量
  

调料

• 花生油适量
• 盐适量
• 料酒少许
• 生抽少许
• 耗油少许
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

火山土豆泥的做法步骤

• 
  
  1
  
  土豆洗净，去皮，切小块。
  
• 
  
  2
  
  土豆蒸熟，取出。
  
• 
  
  3
  
  捣成土豆泥，堆成山形，备用。
  
• 
  
  4
  
  牛肉洗净，冷水泡一个小时左右，捞出，备用。
  
• 
  
  5
  
  牛肉切成末。
  
• 
  
  6
  
  葱切成末。
  
• 
  
  7
  
  起锅烧油，加入肉末，翻炒出香味，依次放入料酒、蚝油、生抽、盐，翻炒至变色，加入葱花，再次翻炒均匀，倒入水淀粉至汤汁浓稠即可。
  
• 
  
  8
  
  浇在事先准备好的土豆泥山上即食。
  
• 
  
  9
  
  绵软细腻。
  
• 
  
  10
  
  咸香回味。
  
  

来自 美食天下 兰杏梅 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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