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“开胃下饭菜。”

食材明细
主料

• 包菜一个
  

辅料

• 干辣椒少许
• 花椒少许
  

调料

• 花生油适量
• 盐少许
• 醋少许
• 生抽少许
• 白糖少许
  

• 酸辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

干锅包菜的做法步骤

• 
  
  1
  
  包菜一个。
  
• 
  
  2
  
  包菜洗净，用手撕成小块，备用。
  
• 
  
  3
  
  盐加醋加白糖加生抽调成汁，备用。
  
• 
  
  4
  
  干辣椒和花椒，备用。
  
• 
  
  5
  
  炒锅冷锅放油，冷油就放入花椒和干辣椒，用小火慢慢将花椒和干辣椒炒香，再倒入包菜，中火将包菜炒软，炒熟，淋入酱汁，开大火翻炒均匀即可。
  
• 
  
  6
  
  出锅装盘。
  
• 
  
  7
  
  下饭菜。
  
  

小窍门
花椒和干辣椒用冷油，小火慢慢煸炒，才会释放全部的味道，进入油中炒出菜来才有香气，油温太高则不适合。
来自 美食天下 兰杏梅 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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