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“这款网红布丁，之前许多人去国外都会买，3颗高达80米，我在家里试验了好几次，今天终于搞定这个配方，不仅奶味浓郁，吹弹可破的口感，自己一扎就破的可爱打开方式，绝对是招待朋友的首选下午茶。”

食材明细
主料

• 奶糖2-6颗
• 淡奶油100克
• 牛奶200克
• 吉利丁片10克
  

辅料

• 白糖50克
• 清水30克
• 热水25克
  

• 甜味口味
• 其他工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

焦糖气球布丁的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备食材。
  
• 
  
  2
  
  大白兔奶糖放入锅中，加入淡奶油与牛奶。
  
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  3
  
  开小火加热至奶糖完全融化。
  
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  4
  
  离火后加入泡软后的吉利丁片，搅拌至融化。
  
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  5
  
  过滤布丁液后放凉，再倒入矿泉水瓶中。
  
• 
  
  6
  
  在瓶口套上气球模具，然后轻轻挤压瓶身，冲入80g的布丁液到气球模具中。
  
• 
  
  7
  
  最后拧紧收口处并打结，用夹子夹住收口处，冷藏3-5小时。
  
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  8
  
  制作焦糖酱：将辅料中的白糖与清水倒入锅中，开中大火煮沸，再转小火慢慢熬至琥珀色，离火后马上倒入25g热水搅拌均匀备用。
  
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  9
  
  气球布丁放入热水中浸泡2-3秒，然后放入碗中，用牙签扎破气球表面。
  
• 
  
  10
  
  最后淋上焦糖酱即可。
  
  

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使用的厨具：其他
所属分类： 小吃   甜品   布丁  

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