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发表于: 2023-5-29 14:57:55 | 显示全部楼层

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食材明细
主料
辅料
调料

红烧带鱼的做法步骤

  • 1

    带鱼切段清洗干净。


  • 2

    加入料酒、盐、葱姜,搅拌均匀,封上保鲜膜,放入冰箱静置二十分钟去腥。


  • 3

    腌好的带鱼段去除水分,均匀的裹上一层淀粉,准备煎鱼。


  • 4

    平底锅倒油,烧至五成热,中小火煎鱼,注意煎鱼过程中翻面动作要轻,带鱼较嫩容易散!


  • 5

    带鱼煎至两面稍微焦黄即可,煎好的带鱼放入盘中待用。


  • 6

    胡萝卜半根,洋葱半颗,切片待用。


  • 7

    炒锅烧油,放入冰糖块十颗左右,待冰糖块化开加入葱姜蒜小米辣,爆炒出香味。


  • 8

    煎好的带鱼下锅,倒入开水没过带鱼。


  • 9

    放胡萝卜洋葱丁(常用青红椒),加老抽两汤勺、生抽两汤勺、蚝油一汤勺、鸡精半汤勺,中小火炖十五分钟,大火收汁,出锅。


  • 10

    成品图。



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使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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