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“菜花都爱吃，特别是干煸菜花，口感香韧还不是爽脆，爱的人就更多了。干煸菜花，我也爱，但我爱的方式可能由您的有点区别，我就说说我是怎么爱它的吧。用猪油来炒干煸菜花，猪油特有的香气和营养是植物油所比不了的，菜花煸炒到边缘呈现轻微的焦糊状后撒入孜然粒，这样的干煸菜花，融合了猪油的甜香、孜然粒的浓香，还有辣椒的香辣味道，吃起来太有感觉。”

食材明细
主料

• 菜花300g
  

辅料

• 孜然粒1/2茶匙
  

调料

• 猪油15g
• 精盐1/3茶匙
• 大蒜适量
• 鲜红椒适量
  

• 孜然口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

干煸孜然菜花的做法步骤

• 
  
  1
  
  挑选茎秆长、颜色浅绿、花朵呈松散状的菜花。这样的菜花口感鲜嫩爽脆，适合干煸了吃。
  
• 
  
  2
  
  把菜花掰成小朵，洗净后用刀子把茎秆劈开。
  
• 
  
  3
  
  把菜花用手撕开成细长条。
  
• 
  
  4
  
  炒锅里挖入猪油，烧热后放入蒜片、红椒用大火爆出香辣味。
  
• 
  
  5
  
  倒入处理好的菜花，用大火翻炒。
  
• 
  
  6
  
  炒至菜花软榻、油亮、边缘呈现焦糊状后撒入孜然粒。
  
• 
  
  7
  
  调入精盐，大火炒匀入味即可。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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