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“简单美味，香而筋道，再配上大蒜，那叫一个字，爽，醉了。
河南家常卤面，别有一番风味。”

食材明细
主料

• 熟面条一斤
• 梅豆一把
• 熟肉片半斤
  

辅料

• 蒜少许
• 红辣椒一个
• 纯净水适量
• 黄豆芽一把
• 木耳少许
  

调料

• 花生油适量
• 盐适量
• 老抽少许
• 五香粉少许
  

• 五香口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

梅豆肉片卤面的做法步骤

• 
  
  1
  
  黄豆芽淘洗干净，沥干水分，备用。
  
• 
  
  2
  
  梅豆去蒂去筋，洗净，沥干水分。
  
• 
  
  3
  
  切丝，备用。
  
• 
  
  4
  
  煮熟的猪肉，切片，备用。
  
• 
  
  5
  
  熟面条，备用。
  
• 
  
  6
  
  泡发好的黑木耳，淘洗干净，控水，撕小朵，备用。
  
• 
  
  7
  
  蒜切片，红辣椒切丝，备用。
  
• 
  
  8
  
  锅烧热放适量油，倒入肉片加少许盐和老抽上色煸炒一下，再倒入蒜和红辣椒丝炒香，继续倒入梅豆丝，加适量盐和少许五香粉调味，翻炒一下。
  
• 
  
  9
  
  再加适量水刚刚没过锅里的食材，大火翻炒一分钟即可。
  
• 
  
  10
  
  放入面条，拌匀，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态，如图所示。
  
• 
  
  11
  
  水烧开，放入蒸锅屉布上，如图所示。
  
• 
  
  12
  
  大火蒸10分钟即可。
  
• 
  
  13
  
  出锅装盘。
  
• 
  
  14
  
  香。
  
  

来自 美食天下 兰杏梅 的作品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 面条  

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