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食材明细
主料

• 梭子母蟹2只
  

辅料

• 洋葱半个
• 小米辣2个
• 香菜一小把
• 大蒜一颗
  

调料

• 芥末一小点
• 白酒半瓶
• 香麻油少许
• 白糖少许
• 日本酱油半小瓶
  

• 原味口味
• 腌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

潮汕毒药的做法步骤

• 
  
  1
  
  活的梭子蟹买回来清洗干净。
  
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  2
  
  吸干水，放好。
  
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  3
  
  倒入半瓶高度白酒浸泡20分钟，杀菌，注意：不要酱香型白酒。
  
• 
  
  4
  
  再次用过滤水，或凉白开，冲掉白酒。
  
• 
  
  5
  
  然后拨开壳，边缘用剪刀修至看见膏，脚用刀拍打一下，放入容器。
  
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  6
  
  放入配料。
  
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  7
  
  调碗酱汁：（白糖一大匙，盐一小匙，味精少许加入白开水搅拌至溶于水）芥末少许，日本酱油半小瓶，加些矿泉水没过食材，最后淋上芝麻油。
  
• 
  
  8
  
  搅拌一下像这样。
  
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  9
  
  封上保鲜膜，冰箱冷藏3小时。
  
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  10
  
  那个鲜甜味道让你…
  
  

小窍门
不要用酱香型白酒，影响口感，喜欢的也可以加片柠檬。
来自 美食天下 人可何222 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜   泡酱腌菜   海鲜   潮汕菜  

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