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食材明细
主料

• 鲈鱼一条
• 皮蛋2个
• 干贝10多颗
  

辅料

• 姜片5片
  

• 原味口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

皮蛋鲈鱼粥的做法步骤

• 
  
  1
  
  鲈鱼买回来，像这样骨肉分离。也可叫鱼贩杀好。
  
• 
  
  2
  
  鱼肉切成丁，加入少许盐，姜汁，胡椒粉，一个蛋清，抓腌20分钟。
  
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  3
  
  皮蛋切成丁。
  
• 
  
  4
  
  热锅下油，放入姜爆香，鱼头，鱼骨，煎至2面金黄。
  
• 
  
  5
  
  熬成奶白的鱼头，过滤倒入砂锅。
  
• 
  
  6
  
  加入米和皮蛋，一开始要不停搅拌，防止粘锅。
  
• 
  
  7
  
  下入干贝一起煮至米心熟。。
  
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  8
  
  放入鱼肉大火煮30秒，下入干葱头和葱花，胡椒粉。
  
• 
  
  9
  
  性价比高味道不错。。
  
  

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使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 粥  

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