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“今天做一款简单的柠香磅蛋糕，黄油让蛋糕更香浓醇厚，酸酸甜甜的柠檬糖霜，让蛋糕整体的口感更清爽不腻，不可错过的美味，配合咖啡或者红茶，都是非常适合哦！”

食材明细
主料

• 鸡蛋2个
• 白砂糖85克
• 柠檬1个
• 无盐黄油100克
• 低筋面粉100克
• 泡打粉1克
  

辅料

• 糖粉70克
• 柠檬汁15克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

柠香磅蛋糕的做法步骤

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  1
  
  模具里提前刷一层黄油液，再薄薄撒一层面粉备用。
  
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  2
  
  室温鸡蛋2个打散备用。
  
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  3
  
  柠檬1个擦出外层的皮，到白砂糖85克里备用(注：柠檬皮白色的部分不要擦到，会发苦)。
  
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  4
  
  室温软化完全的无盐黄油100克，先用电动打蛋器打发均匀。
  
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  5
  
  前面的白砂糖85克，分3次加入打发均匀。
  
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  6
  
  鸡蛋液分4-5加入打发，每次打发均匀后，再加蛋液。
  
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  7
  
  打发至蛋液完全融合进去即可。
  
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  8
  
  筛入低筋面粉100克、泡打粉1克。
  
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  9
  
  用刮刀翻拌拌匀。
  
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  10
  
  然后倒入模具中抹平。
  
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  11
  
  烤箱180℃提前预热，烤制30分钟，烤制中途在中间划一刀，这样就会隆起了。
  
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  12
  
  完全隆起，看到表面完全变色后可以盖一张锡纸，防止表面太焦。
  
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  13
  
  取出来脱模，放凉备用。
  
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  14
  
  糖粉70克加入柠檬汁15克，慢慢搅拌。
  
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  15
  
  搅拌至成为丝滑的糊状。
  
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  16
  
  把柠檬糖霜倒在放凉的磅蛋糕上面，等表面的柠檬糖霜凝固即可。
  
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  17
  
  等糖霜定型后，切成小块。
  
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  18
  
  柠香磅蛋糕，完成O(∩_∩)O
  
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  19
  
  摆盘切开，即可享用美美的下午茶了，酸酸甜甜超好吃。
  
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  20
  
  黄油让蛋糕更香浓醇厚，柠檬糖霜让蛋糕整体的口感更清爽不腻。
  
  

小窍门
1、蛋糕糊要翻拌充分，会使蛋糕糊口感更轻盈。
2、黄油一定要提前室温软化，鸡蛋一点要是室温的。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙
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