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食材明细
主料

• 鸡蛋5个
• 玉米油50克
• 牛奶50克
• 糖40克
• 低筋面粉50克
  

辅料

• 葱适量
• 海苔肉松适量
• 萨拉酱适量
  

• 咸鲜口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 神级难度
  

香葱肉松海苔蛋糕卷的做法步骤

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  1
  
  准备好鸡蛋，葱花(加少许油拌匀)，肉松海苔。
  
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  2
  
  蛋白和蛋黄分开。
  
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  3
  
  先低速打发蛋白。
  
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  4
  
  转中高速，糖分三次加入蛋白中。
  
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  5
  
  打至提起打蛋器有小弯勾，蛋白霜就好了(全程5~6分钟左右)。
  
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  6
  
  牛奶和玉米油混合。
  
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  7
  
  搅拌至无油星，乳化。
  
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  8
  
  筛入低筋面粉。
  
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  9
  
  划Z字形搅拌均匀。
  
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  10
  
  加入蛋黄，同样划Z字搅拌均匀。
  
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  11
  
  蛋黄糊就好了。
  
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  12
  
  取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈哦以免消泡。
  
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  13
  
  翻拌均匀。
  
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  14
  
  再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
  
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  15
  
  蛋糕糊就好了。
  
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  16
  
  倒入铺好油纸的烤盘中，震平。
  
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  17
  
  表面洒上葱花和肉松海苔碎。
  
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  18
  
  放入预热好的烤箱，中层，150度，烤30分钟(烤箱温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当的调整)。
  
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  19
  
  时间结束后，出炉，倒扣，撕掉垫的油纸，晾凉。
  
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  20
  
  抹上萨拉酱。
  
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  21
  
  洒上肉松海苔碎，一边斜切成45度角，借助擀面杖，卷紧。
  
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  22
  
  放入冰箱冷藏半小时定型。
  
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  23
  
  蛋糕卷就好了。
  
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  24
  
  切块。
  
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  25
  
  成品图。
  
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  26
  
  成品图。
  
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  27
  
  成品图。
  
  

来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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