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“今天做一款免揉版本的豆沙面包，做法简单，适合没有厨师机的家庭操作，面包松软可口，内陷我至直接买的红豆沙，也非常好吃。加了奶粉后奶香味儿特别足，配一杯牛奶，非常适合做早餐。”

食材明细
主料

• 清水180克
• 酵母3克
• 白砂糖25克
• 盐2克
• 无盐黄油20克
• 高筋面粉150克
• 普通面粉150克
  

辅料

• 奶粉20克
• 红豆沙400克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一天耗时
• 普通难度
  

免揉豆沙面包的做法步骤

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  1
  
  先把清水180克、酵母3克，放一起拌匀静置5分钟，活化酵母。
  
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  2
  
  加入白砂糖25克、盐2克、融化的无盐黄油液20克，搅拌均匀。
  
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  3
  
  加入高筋面粉150克、普通面粉150克、奶粉20克。
  
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  4
  
  先拌成絮状，然后用手揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
  
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  5
  
  手上沾一点水可以防粘，从面团边上捞起，往中间折叠然后按压，这样操作几次，面团就会稍微有些光滑了。
  
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  6
  
  包上保鲜膜密封，放冰箱冷藏1晚。
  
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  7
  
  早上取出面团，室温下回温1小时再操作。
  
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  8
  
  面团上撒一层面粉，取出来按压排气面团。
  
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  9
  
  揉成长条状，分成8个面团，每个面团70克左右。
  
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  10
  
  揉圆后，盖上盖子或保鲜膜，松弛10分钟。
  
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  11
  
  红豆沙400克，分成8个面团，每个50克左右，表面沾一层面粉备用。
  
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  12
  
  取一个面团，包入一个红豆沙馅。
  
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  13
  
  用包汤圆的手法，慢慢收口。
  
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  14
  
  最后揉圆，轻轻用手掌压扁面团。
  
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  15
  
  整形成圆饼状即可。
  
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  16
  
  烤箱里放两碗热水，帮助面团发酵至1.5倍大。
  
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  17
  
  擀面杖一头沾一点水，先在面包上按一下，让其表面有一点水。
  
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  18
  
  再把擀面杖沾满芝麻。
  
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  19
  
  再粘在面包刚才沾水的位置上，让芝麻粘上去即可。
  
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  20
  
  面包上盖一张烘焙纸。
  
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  21
  
  再把烤箱底部那个接渣用盘，压在烘焙纸上。
  
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  22
  
  烤箱190℃提前预热，烤制17分钟左右。
  
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  23
  
  免揉豆沙面包，完成O(∩_∩)O
  
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  24
  
  松软面包、甜蜜红豆，非常好吃哦
  
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  25
  
  内部组织松软，奶香味浓郁。
  
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  26
  
  做法简单，松软可口，适合没有厨师机的家庭操作。
  
  

小窍门
1、各家烤箱温差不同，烘烤时间根据自家烤箱的脾气来做调整3-5分钟。
2、吃不完冷冻保存，吃的时候拿出来自然解冻，然后150度烤4分钟即可。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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