[url=][/url]

“生活不在别处，当下就是全部，热爱生活的每一天，早安！ #日常生活碎片 #早餐打卡~大排面。”

食材明细
主料

• 挂面适量适量
• 大排肉500克
• 生粉适量
• 料酒适量
• 葱适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 糖适量
• 胡椒粉适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡精适量
• 蚝油适量
  

• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 半小时耗时
• 神级难度
  

大排面的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备一块大排肉。
  
• 
  
  2
  
  片成1cm,左右厚的大片。
  
• 
  
  3
  
  拍松肉肉。
  
• 
  
  4
  
  加盐，糖、料酒、胡椒粉、生抽、老抽抓匀，码入底味，分两次加入适量的水，再次抓匀，待第一次水吸收后再加第二次。
  
• 
  
  5
  
  加入生粉。
  
• 
  
  6
  
  肉肉沾满生粉，锁住水分，盖上保鲜膜，腌制20分钟。
  
• 
  
  7
  
  起锅烧油。
  
• 
  
  8
  
  中小火，下入葱，煎出香味。
  
• 
  
  9
  
  捞出。
  
• 
  
  10
  
  放入大排肉煎香。
  
• 
  
  11
  
  翻面(两面分别翻面，全程大概煎6分钟左右)。
  
• 
  
  12
  
  先盛出来。
  
• 
  
  13
  
  锅中留油。
  
• 
  
  14
  
  放入稍多的葱，煎软。
  
• 
  
  15
  
  加水。
  
• 
  
  16
  
  加盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油，大火烧开。
  
• 
  
  17
  
  放入煎好的大排，转中小火煮5分钟。
  
• 
  
  18
  
  捞出大排，留汤汁在锅中待用。
  
• 
  
  19
  
  起锅烧水。
  
• 
  
  20
  
  水开后，放入面条。
  
• 
  
  21
  
  煮熟，过凉水。
  
• 
  
  22
  
  捞掉大排的汤汁再次煮开，捞掉葱不要，加入鸡精调味。
  
• 
  
  23
  
  汤汁勺入大碗中。
  
• 
  
  24
  
  码上煮熟的面条。
  
• 
  
  25
  
  放入大排，洒上葱花。
  
• 
  
  26
  
  美味的大排面就好了。
  
• 
  
  27
  
  尝尝哦。
  
  

来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 面条  

http://www.ztrxw.cn/（点击链接查看更多内容）

来源：美食天下的作品，其原创性以及文中陈述文字图片和内容未经本站证实,转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，如有任何侵权，请联系我们删除。