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“每次吃川味火锅必点的菜品之一，其实在家也能做，比我们东北常吃的锅包肉，熘肉段要简单许多，腌制后干炸就可以，放到过年的年夜饭里也是一道好吃‘硬菜’啊！”

食材明细
主料

• 牛里脊300g
• 木薯粉100克
• 鸡蛋3个
  

辅料

• 胡椒粒少许
• 生姜10克
  

调料

• 胡椒粉1/2小匙。
• 料酒1汤匙
• 花椒粉1/2茶匙
  

• 咸香口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

牛肉小酥肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  将牛里脊肉洗净后切成细长条，胡椒粒碾碎！要带点颗粒的才好吃。
  
• 
  
  2
  
  生姜去皮后切成碎末，加入牛肉条中，加胡椒粉、盐、料酒、花椒粉，搅拌均匀。
  
• 
  
  3
  
  鸡蛋打散和木薯粉拌匀成面浆，将面浆倒入牛肉条中，搅拌均匀，充分挂浆。
  
• 
  
  4
  
  起锅放油，中火烧至七成热后，将牛肉条一根根下锅煎炸。炸5分钟后捞出！
  
• 
  
  5
  
  将全部炸好的牛肉条一起再次炸5分钟后关火，出锅装盘即可！
  
• 
  
  6
  
  吃的时候再撒点胡椒粉，辣椒粉也可以。
  
  

来自 美食天下 可意妈妈 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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