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发表于: 2022-1-27 15:38:18 | 显示全部楼层

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时间过的真快!不知不觉春节将至,又到蒸枣花馒头的时候了。不知道从什么时候开始,蒸枣花馒头成了过年必不可少的项目之一,也许是老一辈留下的传统,也许是盼望着新的一年如枣花馒头一样步步登高,日子越过越好,越来越甜!
食材明细
主料
辅料

枣花馒头的做法步骤

  • 1

    把面粉放入盆中,倒入发酵粉搅拌均匀。


  • 2

    边倒入清水边搅拌成面絮状。


  • 3

    下手把面揉成光滑的面团,盖上盖帘放到温暖处发酵。


  • 4

    夏天发酵时间短,冬天时间长,用了三个多小时。


  • 5

    把发酵好的面放到案板上,揉搓排气。


  • 6

    搓成长条,切一块比馒头大的面团。


  • 7

    用擀面杖把它擀成厚的饼。


  • 8

    用刀叉在面皮周圈按上纹理。


  • 9

    用刀在每一个纹理中间切开。


  • 10

    用手把切开的面皮捏起来。


  • 11

    把擀好的长条用手按扁。


  • 12

    拿刀切成母指肚宽的面块。


  • 13

    撒上面粉防止粘连。


  • 14

    用一把从未用过的小梳子,把面块按上花纹。


  • 15

    从中间对折。


  • 16

    把红枣放到中间,两头捏起来。


  • 17

    多做一些备用。


  • 18

    做好的面皮放到油纸上,上锅蒸的时候容易拿起来。第一张面皮的摆法。


  • 19

    再铺上第二张面皮,照第一层摆上枣坯。


  • 20

    擀三个饺子皮。


  • 21

    放上两颗小枣。


  • 22

    用手从中间捏起来。


  • 23

    用筷子把它们夹在一起。


  • 24

    放到面皮的最上面,中间再放入一棵小枣。


  • 25

    放入锅中醒发半小时,然后开大火上汽蒸45分钟,蒸好后再焖两分钟开锅。


  • 26

    漂亮的枣花馒头不仅为春节带来喜庆,也为餐桌增添色彩!



来自 美食天下 红袖添饭* 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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