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“罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家随处可见的一种汤羹，在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是牛肉、番茄、胡萝卜、洋葱，此外通常还有圆白菜和土豆。
菜肴特点 酸中带甜、肥而不腻、鲜滑爽口。”

食材明细
主料

• 牛肉500克
  

辅料

• 土豆2个
• 胡萝卜1个
• 洋葱1个
• 圆白菜4分之1个
• 面粉50克
• 番茄2个
  

调料

• 黄油20-25克
• 番茄酱70克
• 料酒10克`
• 胡椒粉2克
• 盐适量
  

• 酸咸口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

罗宋汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  牛肉切成小块泡入清水再沥干水分。
  
• 
  
  2
  
  土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱圆白菜切片，番茄切块。
  
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  3
  
  牛肉入清水炖煮，汤将开时撇去浮末，放入料酒中小火炖煮1、5小时后放盐。
  
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  4
  
  放入番茄继续炖煮十几分钟，再放入土豆、胡萝卜、待土豆、胡萝快成熟时放入圆白菜和洋葱。
  
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  5
  
  炒锅入油（黄油或者植物油），中小火将番茄酱炒香倒入牛肉汤中。
  
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  6
  
  另起`一锅，烧热后放入面粉，小火炒至微黄，再倒入牛肉汤锅中。
  
• 
  
  7
  
  煮至牛肉土豆等食材成熟后，调入胡椒粉即可。
  
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  8
  
  盛入汤碗，点缀芹菜叶。
  
  

小窍门
炒好的面粉加水调成较稀的面糊，再倒入牛肉汤锅中。
来自 美食天下 英英菜谱 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类   西餐  

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