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“牛肉是最常见的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称！
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜！
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品！”

食材明细
主料

• 牛肉800g
  

辅料

• 辣椒100g
• 花椒20g
  

调料

• 八角3个
• 葱适量
• 姜适量
• 鸡精适量
• 白芝麻适量
• 生抽适量
  

• 麻辣口味
• 煮工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

麻辣牛肉丝的做法步骤

• 
  
  1
  
  麻辣牛肉丝。
  
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  2
  
  牛肉用清水浸泡出血水，然后冷水下锅，加入料酒，姜片，花椒，姜片，少许盐。
  
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  3
  
  大火烧开，改中火煮一个小时。
  
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  4
  
  牛肉切条。
  
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  5
  
  准备青花椒干，辣椒剪成丝。
  
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  6
  
  起油锅倒入底油烧至七成热下牛肉丝炸至微焦捞出备用！
  
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  7
  
  锅里留底油用小火下花椒辣椒炒香捞出备用！
  
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  8
  
  ，倒入牛肉丝加入少许生抽和鸡粉调味撒上芝麻辣椒粉翻炒均匀！
  
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  9
  
  倒入炸好的花椒和辣椒翻炒均匀即可！
  
• 
  
  10
  
  成品。
  
  

来自 美食天下 厨娘宋宋 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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