[url=][/url]

“今年烤脆皮五花肉特别火，快过年啦，可以把这个菜列入年菜清单里。过年时脆皮五花肉做起来，烤好就可以大快朵颐啦。”

食材明细
主料

• 五花肉1000G
  

调料

• 孜然粉5g
• 姜1块
• 干辣椒2个
• 姜蒜末适量
• 盐7g
• 糖10g
• 生抽20g
• 醋少许
• 桂皮1段
  

• 咸鲜口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

脆皮五花肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  买了一大块五花肉，取中间一截来做这个烤五花肉。
• 
  
  2
  
  孜然粒，桂皮，生姜盒干辣椒备好用来猪肉。
• 
  
  3
  
  把煮肉料盒五花肉放入锅里，水没过肉。
• 
  
  4
  
  大火煮开转小火煮20-25分钟。
• 
  
  5
  
  煮好的肉捞出控水，皮朝下切连刀块，皮的部分留约5毫米不要切透。
• 
  
  6
  
  把姜蒜末，生抽，盐，糖，孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁。
• 
  
  7
  
  把料汁均匀涂抹在肉上，切口处也要涂抹，这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时，让其充分入味。
• 
  
  8
  
  腌好后用钢针类的锐器扎孔，排着扎均匀，扎孔烤出来皮会更脆。
• 
  
  9
  
  在肉皮上在撒一点盐，涂抹一层醋，也是为了烤出来更脆。
• 
  
  10
  
  用锡纸包裹底部，只把皮露出来，然后放入烤箱180度烤30分钟。我用的空气炸功能烤的。
• 
  
  11
  
  30分钟后拿出来，在皮上再刷一次醋，继续入烤箱190-200度再烤20分钟。
• 
  
  12
  
  烤好的脆皮五花肉，皮吃起来非常脆，真香！
  

来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   烤箱菜  

本文来源：美食天下的作品，其原创性以及文中陈述文字图片和内容未经本站证实,转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责，如有任何侵权，请联系我们删除。