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“猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻！
猪排骨除含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有量磷酸大钙，骨胶原，骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质！”

食材明细
主料

• 仔排500g
  

辅料

• 腐乳适量
• 辣椒段适量
• 黑胡椒适量
• 米酒适量
  

调料

• 耗油适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 豆瓣酱适量
  

• 微辣口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

烤排骨的做法步骤

• 
  
  1
  
  仔排切段，清水浸泡两个小时。
  
• 
  
  2
  
  ，排骨里加入生姜，大葱，少许盐，米酒汁，辣椒段抓匀放入冰箱腌制一个小时！
  
• 
  
  3
  
  去除生姜和大葱，辣椒，加入腐乳汁，剁细的豆瓣酱，生抽，蚝油，黑胡椒粉抓匀！
  
• 
  
  4
  
  用锡纸把排骨连同腌制汁一起包起来，放入烤箱中层上下火，220度烤半三十五分钟！
  
• 
  
  5
  
  三十五分钟后可以用筷子插一下，看看肉是不是很软了，因为各家烤箱性能不同，时间根据实际情况设定！
  
• 
  
  6
  
  确认熟透后把多余的水分倒掉敞开锡纸，铺开排骨撒上孜然，熟白芝麻，辣椒粉烤到表面微微焦香后出炉即可！
  
• 
  
  7
  
  烤排骨。
  
  

来自 美食天下 厨娘宋宋 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 热菜   家常菜  

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