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“过年要做些面点甜点之类的，要好看就离不了一些色素。甜菜根是天然是色素，红红的颜色很好看，用它制成的粉，用起来方便，上色效果好，天然食材用起来也放心，所以烘焙时常常用到。我是爱自己动手的人，总是绝对自己做的最放心。于是就买了甜菜根自己做了这个甜菜根粉，用破壁机打粉的时候，打开机器闻到一股香气，真好闻，买的甜菜根粉就已经没有这个味道啦。过年就用它给家人做美食啦。”

食材明细
主料

• 甜菜根1000g
  

• 原味口味
• 烤工艺
• 数天耗时
• 简单难度
  

自制甜菜根粉的做法步骤

• 
  
  1
  
  甜菜根洗净。
  
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  2
  
  削掉外皮。
  
• 
  
  3
  
  切成片。
  
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  4
  
  摆放在拍子上。
  
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  5
  
  太阳下晒，这是晒了半天的，半干。
  
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  6
  
  这是晒了两天完全晒干的。
  
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  7
  
  烤箱90度低温烘烤1小时左右，这样做既可以进一步干燥，也起到杀菌消毒的作用。
  
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  8
  
  烤干的片放入破壁机里，用打粉功能搅打成粉。刚刚打出来的粉闻起来是淡淡清香，好闻极了。
  
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  9
  
  拍照时没有过筛直接拍的，看上去似乎有颗粒，其实是因为甜菜根含糖，粘的颗粒，过筛后是非常细腻的。
  
  

来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 私房菜   自制食材  

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