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“平时下班比较晚，所以喜欢做一些快手菜，基本上二十分钟左右就可以上桌。
现在的生活节奏和工作节奏都太快了，有的时候很矛盾，既担心跟不上节奏，同时又希望能停下来，这样才能好好的享受生活。
可能也是很多人内心的写照吧！”

食材明细
主料

• 长茄子2个
  

辅料

• 小番茄100克
• 清水适量
  

调料

• 葱花适量
• 蒜片适量
• 盐1勺
  

• 酸咸口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

番茄烧茄子的做法步骤

• 
  
  1
  
  长茄子去皮切滚刀块，放入盐，抓匀后腌十分钟。
  
• 
  
  2
  
  小番茄对班切开，一定要用甜一点的，这样好吃。
  
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  3
  
  锅内放入葱花和蒜片爆香。
  
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  4
  
  放入小番茄超出红油。
  
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  5
  
  放入腌好的茄子块炒软。
  
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  6
  
  放入适量的清水。
  
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  7
  
  加入生抽炒至上色，盖锅焖一会儿。
  
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  8
  
  放入蚝油提鲜。
  
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  9
  
  出锅撒上香葱末即可。
  
  

小窍门
放入蚝油之后的菜我基本都不放味精或者鸡粉，因为蚝油本身就有鲜味，不用再添加其它调味品了。长茄子因为用盐腌过，就不用再加盐了。
来自 美食天下 清酒淡茶 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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