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发表于: 2021-9-24 10:52:34 | 显示全部楼层

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蛤蜊,又叫花甲,是大家非常熟悉的食材,尤其在大排档里最为常见,好像硕大的贝壳里的肉越少就越显得珍贵好吃,多数人都享受在贝壳里寻找那一点点肉的快乐,然而我却觉得大快朵颐来得更加痛快,如今人们的幸福指数越来越高,一个很大的原因就在于只要你想找的东西,几乎都能买到!很快,我就在盒马生鲜超市找到了抽真空包装的蛤蜊肉,蛤蜊肉处理的很干净,吃起来不会有沙子等脏东西,特别方便,简直太开心了,终于可以享受嘴里塞满蛤蜊肉的快乐了。
海鲜最大的缺点就是腥味儿重,这或许也是它的优点吧,可我是比较受不了腥味儿的人,所以海产品我就喜欢按照常规,做香辣口味,这样不仅能最大程度体现海鲜的香味儿,又能掩盖腥味儿,今天分享的香辣蛤蜊肉就是万能做法,真的特别好吃过瘾,是下酒下饭的能手!
食材明细
主料
辅料
碗汁

爆炒蛤蜊的做法步骤

  • 1

    准备蛤蜊肉,用清水反复洗净备用。


  • 2

    青辣椒洗净去蒂,切成圆圈备用。


  • 3

    准备炒料,干辣椒切段,小米辣切碎,准备葱姜蒜,花椒,麻椒。


  • 4

    来调个碗汁,生抽,蚝油,淀粉,糖盐放入碗中,加入适量清水调匀备用。


  • 5

    锅中倒入稍多清水,将蛤蜊肉凉水下锅焯烫,倒入料酒去腥,开锅立即将蛤蜊肉捞出。


  • 6

    另起锅热油,放入葱姜蒜,花椒麻椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油。


  • 7

    倒入蛤蜊肉翻炒均匀。


  • 8

    加入青辣椒圈,翻炒2分钟,至断生,加入小米辣碎,炒匀。


  • 9

    倒入调好的碗汁,大火翻炒均匀。


  • 10

    汤汁浓稠,关火出锅。


  • 11

    鲜香无比,香辣过瘾,超级好吃。


  • 12

    开动。



来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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