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“洋葱蛋汁猪扒饭。”

食材明细
主料

• 猪扒1块
• 洋葱半个
• 鸡蛋2个
  

辅料

• 面包糠适量
  

调料

• 高汤适量
• 味淋适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 糖适量
  

• 甜香口味
• 煎工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

洋葱猪扒饭的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪扒去骨，把边沿一圈白色筋膜切断。
  
• 
  
  2
  
  把猪肉锤松锤薄。撒一层盐花。
  
• 
  
  3
  
  从右到左，首先裹面粉，接着挂一层蛋液（1个鸡蛋），最后裹面包糠。尽量多裹面包糠，这样猪扒与洋葱汁同煮时，可迅速吸收全部酱汁。
  
• 
  
  4
  
  中火炸到两面金黄，大概6-7分钟。垫上吸油纸，沥油备用。
  
• 
  
  5
  
  高汤，味淋，酱油，料酒，四者比例4:1:1:1，加一茶匙糖，搅拌均匀。
  
• 
  
  6
  
  洋葱切细，倒入酱汁，大火煮沸。
  
• 
  
  7
  
  猪扒切小块，放入洋葱汁里，中火煮沸。
  
• 
  
  8
  
  一个鸡蛋打散至蛋黄和蛋白依稀可辨的程度，缓缓倒入平底锅，继续中火煮。喜欢鸡蛋的朋友可以打两个鸡蛋，洋葱蛋汁很下饭