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“秋天的娃娃菜可比冬天便宜好多，5块钱1包3棵，用它做菜真省事，煮一煮就出锅，其鲜嫩的口感和嫩黄的颜色着实让人喜欢。

这道干贝娃娃菜是道汤菜，简单2种食材，无需过多调料，甚至连盐都不放，鲜嫩开胃。嫩黄的娃娃菜像阳光般一样，让人看一眼都觉得心情舒畅，吃一口菜、喝一口汤，更觉无限美味。”

食材明细
主料

• 娃娃菜1棵
• 干贝1碟
  

辅料

• 大蒜5瓣
• 油少许
• 水1碗
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

干贝娃娃菜的做法步骤

• 
  
  1
  
  娃娃菜和干贝准备好。
  
• 
  
  2
  
  干贝用凉水冲洗两遍，再放适量凉水浸泡15分钟。
  
• 
  
  3
  
  娃娃菜清洗干净，外层几片叶子掰开清洗，菜帮切大块，和菜叶分开码放；大蒜切丁。
  
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  4
  
  炒锅中倒少许油，小火将大蒜煸炒出香味。
  
• 
  
  5
  
  娃娃菜帮入锅煸炒微微变软。
  
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  6
  
  干贝及泡干贝的水同入锅中，干贝自带咸鲜味，盐酌情添加；盖盖子小火焖炖5分钟，使菜帮完全变软。
  
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  7
  
  起锅前将菜叶入锅，变软即关火，一道鲜美的汤菜做好了。
  
• 
  
  8
  
  干贝娃娃菜，汤鲜味美，好喝又开胃！
  
  

小窍门
1、娃娃菜自带清甜味，比大白菜易熟，所以不要煮太久，菜芯可以带根切大块。
2、干贝提前用凉水浸泡，入锅易熟，泡干贝的水也不要浪费，与菜同煮可增加鲜咸味；干贝的鲜味是鲜贝所不能比拟的，二者所带来的口感也不尽相同；如果没有干贝，可用海米代替，味道非常接近，但口感还是有区别，有条件的话可以都尝试一下。

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使用的厨具：其他、不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜  

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