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食材明细
主料

• 红豆500克
• 红糖350克
• 油200克
• 花生少许（也可以不加）
  

辅料

• 水稍宽
  

• 甜味口味
• 炒工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

红豆沙馅的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备好红豆和花生，清洗干净，泡一个晚上。
  
• 
  
  2
  
  泡好的红豆和花生加水，用电高压锅压熟。
  
• 
  
  3
  
  放入料理机。
  
• 
  
  4
  
  打成泥，再过筛一遍会更细腻（这一步也可以省略）。
  
• 
  
  5
  
  红豆泥放入锅中熬煮，不停的搅拌，以免糊底。
  
• 
  
  6
  
  煮至稍干时，分三次加入油，待油第一次完全吸收后再加下一次。
  
• 
  
  7
  
  再次炒至稍干时，加入糖，继续不停的的翻炒。
  
• 
  
  8
  
  炒至不粘锅和刮刀即可，如果是做月饼，可以稍微多炒一下，晾凉（刚起锅的时候有点稀，凉了就好了）。
  
• 
  
  9
  
  细腻淳香。
  
• 
  
  10
  
  万能的豆沙馅。
  
  

来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 烘焙  

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