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“九节虾的壳比较硬，用来椒盐不易入味，因此还是白灼最好吃。”

食材明细
主料

• 九节虾250g
  

辅料

• 生姜一块
  

调料

• 料酒一勺
• 生抽一勺
• 陈醋半勺
  

• 清淡口味
• 氽工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

白灼九节虾的做法步骤

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  1
  
  准备食材。新鲜的活虾剪去虾须和虾枪，去掉虾线，清理干净。
  
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  2
  
  锅里烧点清水，加几片生姜，一勺料酒，大火烧开。
  
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  3
  
  水开后倒入九节虾，煮3分钟左右。
  
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  4
  
  虾的颜色变红即可关火。
  
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  5
  
  捞出沥干水分摆盘。
  
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  6
  
  拿一个碟子，切一些姜末。
  
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  7
  
  倒一勺生抽，半勺陈醋，搅拌均匀。蘸汁就做好了，会吃芥末的朋友可以加一点芥末
  
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  8
  
  成品。食用时剥开虾肉，蘸食即可。白灼九节虾非常鲜甜可口
  
  

小窍门
1.一定要先把水烧开，才放入虾，而不是冷水入锅煮。
2.虾不宜煮得过老，否则既影响口感，也流失了营养。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

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