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“西芹营养丰富，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅等。”

食材明细
主料

• 西芹一棵
  

辅料

• 生姜一块
• 大蒜2瓣
• 葱一根
  

调料

• 花生油适量
• 料酒2勺
• 蚝油1勺
• 生抽2勺
• 盐半匙
• 鸡精半匙
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

西芹炒肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  准备食材。瘦肉清洗干净，切丝，加一勺料酒，一勺生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。芹菜削掉根部外皮，切成小段。
  
• 
  
  2
  
  起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
  
• 
  
  3
  
  倒入肉丝，翻炒几下。
  
• 
  
  4
  
  肉丝翻炒至稍微变色。
  
• 
  
  5
  
  倒入西芹，翻炒均匀。
  
• 
  
  6
  
  倒入少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分钟。
  
• 
  
  7
  
  倒一勺蚝油，翻炒均匀。
  
• 
  
  8
  
  加半匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
  
• 
  
  9
  
  成品。
  
  

小窍门
西芹可以先焯水再炒，减少炒的时间。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜