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“在家早上或者晚餐经常会做一些鸡蛋软饼代替馒头主食，因为制作起来简单快捷，口感好，容易消化，一把面粉，两个鸡蛋，十几分钟就能做出几张香软的鸡蛋饼，可卷菜，又可蘸蒜汁，全家都喜欢吃的一款快手面食。”

食材明细
主料

• 鸡蛋2个
• 面粉100g
  

辅料

• 小葱1颗
• 黑芝麻1勺
  

调料

• 椒盐1勺
• 白胡椒粉2克
  

• 咸香口味
• 煎工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

椒盐香葱鸡蛋软饼的做法步骤

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  1
  
  椒盐香葱鸡蛋软饼，又软又香。
  
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  2
  
  准备面粉100克，鸡蛋两个，小葱一颗，黑芝麻一勺，椒盐，白胡椒粉。
  
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  3
  
  把面粉，鸡蛋，黑芝麻，小葱碎放在一起。
  
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  4
  
  先少加一点水混合搅拌成粘稠状。
  
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  5
  
  再慢慢的分次加水，搅拌成稀糊状，这样操作没有面粉颗粒，比较顺滑，最后放椒盐，白胡椒粉调味 。
  
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  6
  
  不粘锅中刷一点油，倒入适量面糊，转动锅具，摊成饼。
  
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  7
  
  面糊凝固后刷油翻面，两面上色后铲出来。
  
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  8
  
  按照此方法依次操作完成。
  
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  9
  
  此鸡蛋饼可卷菜，可蘸蒜汁，怎么吃都好吃。
  
  

小窍门
1.掌握好面粉和鸡蛋配比，摊出来的饼不会烂，一个鸡蛋50克面粉，面糊呈稀糊状，可流动。
2.煎饼全程小火，一面凝固后再翻面。
3.建议用不粘锅，比较好操作，成品颜色漂亮。
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使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐