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食材明细
主料

• 毛豆一斤
  

辅料

• 八角5粒
• 香叶5片
• 花椒粒一小把
• 干辣椒5粒
  

调料

• 胡椒粉一勺
• 盐一勺
• 冰糖粒10粒
• 五香粉一勺
  

• 五香口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

五香水煮毛豆的做法步骤

• 
  
  1
  
  一斤毛豆，用✂️剪去头尾，煮的时候容易入味。
  
• 
  
  2
  
  全部剪好。
  
• 
  
  3
  
  清洗干净。
  
• 
  
  4
  
  起锅，一大锅水，毛豆冷水下锅，加入：盐一大勺（多一点都没关系，煮的时候很多咸味都在表皮），香叶、干辣椒、八角、一大勺五香粉，一小勺胡椒粉、花椒。
  
• 
  
  5
  
  水开后煮8分钟，不用盖锅盖，这样煮的毛豆比较翠绿。
  
• 
  
  6
  
  煮好后不用捞出来，让毛豆一直浸泡半小时，这样的毛豆更加入味。
  
• 
  
  7
  
  捞出来去掉花椒八角等调味食材。
  
• 
  
  8
  
  装盘即可，冷藏后味道更佳。
  
  

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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜   家常菜   夏季食谱