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“臭豆腐一直是我的最爱，每次路过外面夜市上的臭豆腐摊位都忍不住想吃，但是路边摊做的不卫生，不敢多吃，但是吃货总是能脑洞大开，做出创意美食，今天发明一个健康的黑暗料理，用空气炸锅烤豆腐减少油脂摄入，把尖椒末、蒜末、辣椒干蘸料、花生碎用热油爆香，加入捣碎的臭豆腐做成料汁，蘸着烤得焦香的豆腐块，太好吃了，就着蘸料，吃了两个大花卷呢！”

食材明细
主料

• 豆腐1块
  

辅料

• 尖椒1个
• 蒜1头
• 辣椒干蘸料2袋
• 花生碎4勺
  

调料

• 食用油20g
• 臭豆腐1块
• 臭豆腐汁50g
• 白糖1勺
• 鸡精1勺
• 孜然粒适量
  

• 香辣口味
• 烤工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

空气炸锅烤臭豆腐！的做法步骤

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  1
  
  准备食材。
  
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  2
  
  新鲜大豆腐切二指宽、三指厚的大块。
  
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  3
  
  把豆腐块每面都刷上油。
  
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  4
  
  摆入空气炸锅。
  
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  5
  
  撒上孜然粒，200℃烤10分钟。
  
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  6
  
  我还用烤箱做了一部分。
  
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  7
  
  配料洋葱切块装盘。
  
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  8
  
  这时候把尖椒切碎。
  
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  9
  
  蒜切碎。
  
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  10
  
  找个大碗，放入尖椒碎、蒜碎、辣椒干蘸料（没有可以用辣椒面代替）、花生碎（没有可以换成芝麻）。
  
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  11
  
  锅内放油烧热。
  
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  12
  
  趁热倒入料碗中，激发出香味。
  
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  13
  
  趁热拌匀。
  
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  14
  
  把臭豆腐和臭豆腐汁拌匀，压碎。
  
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  15
  
  里面加入白糖一勺提鲜。
  
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  16
  
  加入鸡精调味。
  
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  17
  
  把两碗料汁混合。
  
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  豆腐烤至金黄色时捡出装盘。
  
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  19
  
  夹一块烤豆腐，蘸上满满的料汁，闻着是臭的，入口却是齿颊留香，欲罢不能！
  
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  20
  
  这盘臭豆腐让我有些怀旧了，那时候最好吃的黑暗料理，就是新蒸的大馒头，趁热抹上腐乳或者臭豆腐，再吃一口小毛葱，那是相当解馋啊！现在生活好了，吃点也改良了，但心中的味道永远不变。
  
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  21
  
  成品图。
  
  

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使用的厨具：空气炸锅、烤箱
所属分类： 小吃   家常菜   夜宵